“这个，办不到的吧？我们学这个的，也有食物推广方面的课程……”珍妮弗犹豫了一会儿，才道。
唐海耸耸肩：“他们大概把我当中华小当家看了，如果他们看过那部动画的话。”
食物这东西，地区口味差别是相当大的。
唐海见过一些自助餐，帝王蟹根本没人吃，除了帝王蟹吃着比较麻烦之外，重点是它料理得不好会有点柴，越大的帝王蟹越柴。
但同样美国也有嗜蟹如命的美国人，看那天去海上餐厅吃饭的螃蟹妹妹一家人就知道了。
如何均衡口味，这很关键，然而唐海的目标是解决鲤鱼问题，帝王蟹问题只是他大目标道路上的小小疑难。
美国绝对不可能在每条河流都下毒，所以这就不是全美不爱吃鲤鱼的原因。
美国也不可能在每条河都重污染，所以这也不是原因。
还有美国的鲤鱼们味道重等等，说这话的大概觉得美国只有一条河吧。这边对食物产地很讲究，以前做学徒时日本送松叶蟹过来，唐海只用看的就可以分辨是日本福井县的‘越前蟹’，还是兵库≡，县的‘津居山蟹’。
所有美国人都是用刀叉的，这才是全美之前完全不吃鲤鱼的关键！
但如今随着中国女人外嫁，或是中国男人定居娶妻，又或是好客的中国家庭移民增加，影响到了本地人，大点的城市都有华人超市、华人鱼市。现在已经能看到白人去买亚洲鲤鱼了。
自己总不能下什么命令，让爱吃帝王蟹的人和不爱吃的联姻吧，靠。这是上帝才能办到的事……
手中的尖刀动得飞快，打开蟹盖，直接就干掉了金蟹。
然后是去腮，帝王蟹终生都没办法上岸，当然得有腮来呼吸，有点像煤气灶那样，一片片围成一圈分布在蟹肉周围。
唐海拿出了一个灰色小囊。对着珍妮弗笑了一下，后者眯起了眼睛，这是雄蟹。这玩意儿是精囊……
唐海的刀很快，六条蟹腿、两个大钳子被切了下来，蟹身也按照腿的位置，用小尖刀直接切块。
“这是要做汤还是碳烧？”
帝王蟹料理最好的地方。一个是海鲜之国日本。另一个是法国。有一句话‘法国菜起源于螃蟹’。
珍妮弗吃过唐海用白味增、海带、葱来调味，最后下帝王蟹蟹腿做的汤，热乎乎的很鲜美。也吃过唐海把蟹腿也切两半，直接放在铁网上，用木炭直接烤的碳烧。
一个绝对鲜美的高汤，一个万能处理的烧烤方式，都没能让唐海满意，他觉得有些地区懒一点的人都不会点。
因为带壳！
懒点的老美不但有鱼刺就不吃。不吃带壳的也是很多的，这边就喜欢大口吃牛排、猪排、鸡排！
“如果没有壳呢？”
“什么？”
珍妮弗还以为唐海在和她说话。就看到唐海已经动了，一只蟹腿被他切开上边粗的一节，然后用手掰断蟹壳部分，撕扯下肉来……
这样就好像是一个大鸡腿！下半部分还带着壳，上半部分是蟹肉！
无论什么行业，最讲究的就是创造力，唐海的师父曾和他说过，他是有可能成为厨神陶华碧那样级别的人的！
找出琼脂纸张，也就是石花菜之类红藻提炼的薄膜，唐海把蟹肉部分卷了好几圈，同时开油锅。
接着弄面包屑，用一点白汁，慢慢把它们沾到琼脂外部，裹起来就像是一个鸡腿棒棒……
最后下油锅！
珍妮弗瞪大了眼睛，还能这么做！
等到闻到了麦香，唐海盛盘，一只蟹腿就可以放一个盘子，比鸡腿都要大得多。