鹅肝、松露、鱼子酱，欧洲美食界公认的世界三大食材！
其中鹅肝是三大美食之首！
有一句话是这么说的，没吃过鹅肝算不上贵族……
差的鹅肝泥大概一公斤50百美金，好的鹅肝泥大概是200美金这样，然而鹅肝泥是鹅肝里最便宜的，只有加工的时候弄破了的鹅肝才会被拿去做鹅肝泥……
常说黑钻是贵族食物，其实黑钻在鹅肝面前并不算什么。
但唐海从来不吃鹅肝……
为什么偏偏是鹅肝而不是鸡肝、鸭肝呢？
鹅肝的食用历史有2000多年了，当时的罗马人发现了鹅，也就是大雁，在迁徙前会大量吃东西，肝脏就会贮存脂肪作为长途飞行的能量，这时候的鹅肝味道最美，而鸡鸭是不具备这个能力的……
食物的美味程度由其中的脂肪决定，也就是说只有在准备长途飞行的鹅，它的肝才是最美味的，脂含量高达40%，甚至能到60%，煎到香的时候一含就化，那种充满油脂的香醇，只一口就会让人难以忘怀！
唐海从来不吃，也不做，因为能买到的鹅肝，都是800到1000克的……
正常状态的鹅肝怎么可能长到2斤重呢？
就是一根铁管连着个漏斗，逮着鹅塞进鹅的胃里，直接灌东西进去，不能让鹅动，会消耗脂肪，所以要把脖子固定在栏杆上，就这么一直喂到出笼……
法国的动物保护协会是很强大的，所以法国基本不能这么养鹅，那么鹅从哪里来呢？匈牙利。
反正法国有钱，总有国家愿意帮养的。
唐海觉得鹅肝之所以能卖得这么贵，不单单是美食，连带着还卖了人的心，怜悯、同情、爱惜……
把这些心搭在鹅肝上一起卖了，鹅肝当然就贵了。
唐海本身就不会去吃这东西。加上现在他又有了生态先锋的身份，这种‘不绿色’的食物他是不会碰的，所以他说这是劣质食物……
当然，一切的一切。都是建立在物质基础上的，唐海在最穷的时候那是找不到门路卖鹅肝，不然搞不好他也养……
欧洲世界三大美食之首，居然被说是劣质食物！
唐海一直很狂，但这一次真的是……
很快。至少华盛顿州这一圈开始传，唐海说鹅肝是垃圾食品……当然这不是唐海原话，唐海原话很多被省略了……
很快，华盛顿州这一圈开始传唐海挑战欧洲美食学院一名美食老师……
很快，网上开始传这一件事，基本上唐海在哪里，哪里就有新闻，固定跟踪他的记者可不是十个二十个……
这消息太爆炸性，唐海居然敢说鹅肝是垃圾！这是要一人单挑全世界美食界吗？
那个唐海约架的厨师没听说过啊！德国的欧洲美食学院？那是什么？德国那不是黑暗料理界大本营之一吗？
还是有人知道的，弗朗西斯马尔曼39岁时去比赛的学院……
欧洲美食学校第一位是田甜毕业的法国蓝带。但德国黑暗食物虽多，架不住他评比严格认真啊！各种烧烤大赛、美食大赛。
弗朗西斯当时决定做家乡的土豆，但又不给带去，于是他偷运半吨过去，也就是走私……
主持人和评委让他洗土豆，他不洗，直接拿土地里刚出来的模样来慢慢做，他要把家乡的十道土豆名菜都做出来，他要告诉全世界南美洲给世界带来了什么！包括甜点都是土豆！
最后他赢了……
唐海判断弗朗西斯的厨力和丹应该差不多。
真正的大厨厨力差距都不会太大，但终身成就看的是大厨对世界的贡献。唐海要想突破成为终极厨神，就必须有自己独特的贡献，单纯厨力提升或者开店越来越多意义不大。
他走的是丹的路线，但他更强更年轻……